22、第22章 煎饼大卖(1/25)
听闻乔安召唤，顾存山立马放下了手里的活计，舀水洗了洗手，笑着往灶房去。一进去就看见锅里浓稠透亮色儿的膏状物体，不出意外，那就是耗油。
果不其然，乔安拿筷子沾了点，舌尖一卷，很是满意的连连点头。又换了一根筷子，兴冲冲地靠了过来，直往顾存山嘴里送。
顾存山张嘴谨慎地品了品，先是咸香，后是微微蚝味中带点鲜，入口即化，余留一丝甘甜让人回味。
让人眼前一亮又一亮，丝毫不逊色辣酱风味。
“乔安，你是这个！”顾存山竖起大拇指，由衷夸赞道，“要是拿去集市上卖，该让人哄抢喽。”
乔安脸红了红，谦虚道：“低调低调，这都是前人的智慧，我只不过是借鉴了方法复刻出来而已。”
有了耗油，甜酱就好制作了。
拿出昨日找张婶讨要的黄豆酱，加入酱油，耗油，面粉，热水下锅。调点生粉水勾芡，放入饴糖，熬煮至浓稠，再熄火搅拌放凉，等待的过程中，乔安指挥着顾存山用各种粉料拌了个面糊。
待甜酱成了后，他这次没急着让顾存山尝尝，反而拿火燎了燎新锅，卷起袖子准备摊饼。
顾存山忙帮着把角落里堆灰的炉子给清了出来，稳当安在新锅自带的架子下面，添了柴火引着。
待锅的温度合适了，一团面糊“啪叽”摔在锅上，乔安一手转着锅，一手用竹胚子推推推，摊摊摊，一张扁平的薄层饼很快成型。
敲个土鸡蛋，一勺甜酱，一把地里鲜嫩的生菜，再洒上家里剩下的腊肉丁，卷起饼中间一咔嚓，简单版喷香的杂粮煎饼就做成了。
第一份煎饼的美味，当然要选择小顾来进行炮轰。
顾存山也迫不及待，饼还冒着热气就往嘴里塞，边烫嘴边往外吐字，实时反馈食客评价。
笑得乔安花枝乱颤，也分外满足，对明日的小吃摊试营业更有信心了，尽管本来就觉得没人能拒绝现代美食的诱惑。
当然，正式出摊配菜肯定不止这些，乔安闲下来没多久，又忙碌起来。
先将昨日买的里脊处理了，拿花椒，辣椒碎，酱油和高粱酒腌制，锅里化开猪油，挂上面糊高温大火油炸，噼里啪啦的声响随着炸物香味飘满整屋，一个鲤鱼翻身，个个成了色泽漂亮的金色小棒。
用漏勺捞出最后一波黄金里脊，正在控油时，后院门就“扣扣”被人敲响了。
顾存山开门一瞧，有些意外扬起了笑，“张婶，有啥事啊？”
张婶手揪着外面罩衣，向来大大咧咧的直性子有些不好意思：“那个啥，山小子，你家做了啥东西这么香，我搁隔壁都闻见了！勾得我淘米做饭的心思都没了，我家那个小蛋儿闹着要我来问问，嗐，饭点上门，是婶的不是，我回去了。”
说着摆摆手就要走，顾存山急忙拦住了她，笑得真诚。
“哪有什么麻烦不麻烦的，婶儿平日里帮衬我们，安哥儿都念着呢。想着等会儿闲下来，就给你家送去些，这不是正好，您自个儿来了，省去多少功夫？”
顾存山让开，把张婶邀进了院，又喊了乔安一声，灶屋里头探出来个漂亮脑袋，瞧见来人，眼珠子一转，满满的开心。
“张婶！”乔安逮着布擦擦手，高兴地跑过来牵起了对方，“我今日做了些新鲜吃食，你等着，我去给你装点。”
然后风风火火地又钻回灶房，给张婶打包了辣酱甜酱各一份的里脊煎饼。
哥俩这么热情，都给张婶整得不好意思了。
她捂着红脸推拒：“要不得要不得，太多了哟，我滴娘