第183章 鸭油烧饼(1/3)
第二天, 叶蓁准备换一种小吃来做。十一七天, 一天一种不同的美食，说出来也是一种噱头。才仅仅帮了一天的忙, 温茜和莫海他们第二天醒来的时候已经觉得全身手脚酸软了。
作为一个星期只有一节体育课的大学生，平时更多的都是上课, 不上课就直接窝在寝室里, 爱运动的实在是比较少数。
这不, 就是来叶蓁这边帮了一天的忙, 就累成了这幅德行。
不过即使很累, 并且手脚酸软。温茜她们还是坚强的从床上爬了起来，再次来到叶蓁这边准备帮忙。
“你们不用天天过来帮忙的，昨天帮了一天了，你们也应该挺累的, 可以在寝室好好休息一下。”叶蓁说道。
“不行，你这个售卖小吃的点子还是我们提议的呢！看昨天就知道, 要是我们不过来，不知道要忙到什么时候呢！”温茜揉了揉有些酸软的手腕, 说道。
李英兰也点头, “蓁蓁, 我们没事，反正假期京城的景点都人山人海的没什么好玩的，还不如来你这边帮忙呢！”
李英兰是少数的大学期间还坚持每天跑步的学生，因此昨天那点运动量还不足以让她觉得太累。
至于莫海，他是被林飞压着过来的, 说是正好可以帮叶蓁的忙，也可以让莫海运动减肥。
当然，几个人没说的是，叶蓁这边的美味的小吃也是引诱他们过来帮忙的动力。
今天的售卖还没有开始，店门口已经有人在排队了。
有一部分客人是昨天来吃过糖油粑粑的，今天还想着过来尝尝其他的美食。
还有一部分昨天正好错过了昨天的美味，今天早早的就过来等着，是绝对不能再错过第二次了。
看着门口排队的人越来越多的架势，看来今天的客人并不会比昨天少。
“蓁蓁，你今天准备做什么吃的？数量够吗？”莫海问道。
叶蓁表示，数量还是昨天那个数量，一个人限买两份，今天提供的小吃是，鸭油烧饼。
鸭油酥烧饼，是南京这个六朝古都有名的传统美食。据说很久以前，鸭油是并不被人们所食用的，因为里面有一种让人难以忍受的鸭臊味。
后来，一个小摊贩研究出了用鸭油做烧饼做的好吃的办法，把做好的鸭油烧饼拿出来售卖，口耳相传之下，才渐渐有了名气，鸭油烧饼也作为南京的有名的小吃流传开来。
做鸭油烧饼，需要面团和软油酥两种面类。
首先是面团，需要准备面粉，鸭油，滚水和冷水各一份。
叶蓁先将中筋面粉细细过筛，然后再面粉的中间挖一个大坑，将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。
因为滚水温度过高，首先用筷子迅速的加以搅拌，让滚水也面粉搅成松散状，再直接倒入冷水，继续搅拌到水分消失，倒入少许鸭油，用筷子用力搅拌成面团。
然后准备软油酥，因为是油酥，所以需要鸭油的量比较多。
将鸭油先放到锅里加热融化，等到融化完毕之后，直接把鸭油浇到面粉中，先用筷子进行搅拌。等稍微冷却之后，再用手揉面，做成软油酥。
把面团和软油酥都均匀分成一个个的剂子之后，把软油酥包进面团里，先擀平成一个长条，在交叠起来，再一次擀平成一个长条，把长条卷成一个圆柱体从上面压平，之后再次擀平卷成圆柱体先放到一边。
鸭油烧饼的馅料有很多种，黑芝麻、桂花糖、豆沙、枣泥、葱油、肉松、鲜肉、梅干菜和萝卜丝……但是叶蓁今天只提供最简单的葱油馅。