第244章 炸牛奶(2/3)
己下厨，也可以相互印证一下厨艺。”林冉说道。叶蓁本以为王乔会觉得自己的生活单调。
但是叶蓁着实低估了王乔对于"吃"的痴迷。
“好羡慕你们哦……”王乔觉得，会做好吃的菜，旁边的朋友们也同样是厨艺高手，随时随地可以吃到好吃的的人生，太完美了！
“那林冉姐，你今天过来，本来也是约着蓁蓁要下厨的咯？”王乔想起这点，眼睛都亮了。
——仿佛感觉到好吃的正在往这里赶来。
王乔的心思都显露在脸上，叶蓁和林冉一眼就看明白了。
“没错，最近在研究甜品，听说之前蓁蓁接了一个婚宴的甜品制作，所以找她聊聊。”林冉笑道。
“哦！”王乔恍然大悟，就是蓁蓁之前对她说过的婚宴接单。
“那这样，蓁蓁你也不用一直看着我做，只要关键时候提点我一下就好了。你们要做甜点，就一起做好了。”王乔笑的眼睛都眯起来了。
想到有一波好吃的即将来临，王乔切鸡肉的动作更加有力了。
既然王乔都这么说了，而且明显对于叶蓁还有林冉的甜品手艺很好奇，叶蓁也就答应下来。
考虑过后，叶蓁准备做双皮奶。
一碗双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
想想，叶蓁也有点想要流口水。
叶蓁找出冰箱里的牛奶，将牛奶倒入锅中加热。
注意，只是加热，不能煮开，否则煮开后会不容易形成奶皮，影响双皮奶的制作。
把加热后的鲜牛奶放到玻璃碗里，放在通风的地方静置，依靠鲜牛奶的热气向上顶形成奶皮。
然后取小刀，在奶皮上划一个口子，将奶皮下面的牛奶倒出来，只留少许牛奶还在碗里。
取鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋白打散，然后和倒出来的牛奶混合在一起，过筛两次，除去里面的泡沫。
在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
再把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约二十分钟后，不要打开盖子，焖个十分钟再打开。
锅盖打开，一股浓郁的奶香就飘了出来，让在场的三个人下意识的咽了一口口水。
“蓁蓁，可以吃了吗？”王乔眼巴巴的看着，却忘了她锅里还在炒辣椒，一股子辣味飘上来，熏的眼睛都红了。
叶蓁淡定的回答，“还不行，还要放冰箱里冷冻一会儿，你还是继续辣子鸡的学习！”
“奥……”王乔低下头。
“不过，你今天如果学得好的话，等下我可以给你两碗。”叶蓁继续淡定的说道。
王乔赶紧看向锅里，辣椒明显有点炒过头了，微微有些暗红的样子，王乔赶紧手忙脚乱的想把辣椒盛出来，但是明显有点不成功。
“蓁蓁，帮我看看，接下来怎么办啊？！”
叶蓁走过去，直接先把灶头的火关了，然后道：“可以了，先盛出来！”
＊＊
叶蓁教导王乔做辣子鸡的时候，林冉也开工了。
看到叶蓁做了一道双皮奶，林冉也有心做一道奶制品的甜品。
想了半天，林冉想到了小时候自己特别爱吃的一道特别的甜品，名字叫做炸牛奶。
这道充满岭南风味的压桌甜点，还是林冉小时候，她的奶奶经