第245章 拔丝苹果(2/3)
成瑞想都不想就回答道，“我女朋友特别爱吃这道菜，我学就是想要亲手做给她吃，让她知道我的心意。”“所以，兰渊小哥，请按照最高标准来教我！”赵成瑞对于自己的厨艺还是持乐观态度的。
——莫名的有一种热血青年的既视感。
兰渊施施然的点了点头，然后带着赵成瑞往厨房走去。
走到一半。
兰渊突然回头，“是因为喜欢对方……所以给她做她喜欢吃的菜吗？”
“没错！”赵成瑞一愣，点头。
听了赵成瑞的回答，兰渊点了点头，转身继续带着他往厨房走去。
“先切排骨，要切的大小差不多，并且下刀要快狠准，这样依靠刀口的锋利，一刀下去，排骨的接口才不会有碎骨。”
兰渊说着，向赵成瑞演示了一下。
一把普通的中式厨刀，看起来还有点厚重，一刀下去，迅猛无比。
再把切好的排骨拿起来，果然切口平滑，没有一点点碎骨头。
“你试试。”
兰渊把刀递给赵成瑞。
“好。”
赵成瑞接过厨刀，手里就是一沉，被手里的重量吓了一跳，赵成瑞本来因为看兰渊做的很简单的样子而起来的小心思也消失不见，一手拿刀，认真的回忆刚刚兰渊的动作。
“碰——”一刀狠狠地下去，排骨在砧板上都跳动了两下。
看看刀口，平滑倒是平滑了，但是相对于兰渊切的大小适中的排骨，这一块明显太大了——一口吃不下啊！
对着三分之一个手掌大的排骨，赵成瑞自己都觉得不行，摇了摇头，继续切下一块。
赵成瑞切排骨的时候，兰渊也不是就在一旁看着，他也是有事情要做的。
他拿了几个青香蕉苹果进来，一个个细细查看之后，开始削皮，似乎是准备拿这个做菜。
正在切排骨的赵成瑞也闻到了苹果的香味，转头，发现兰渊一手拿着苹果，一手拿着小刀，用小刀抵着苹果，苹果不停的转动，然后一长条的苹果皮就快速的削下来。
那速度，那叫一个流畅，苹果皮一整条的下来，一点都没有断。
转眼，一个苹果就削好了。
兰渊把苹果放到一个盘子里，然后拿起下一个继续削起来。
暗自感叹了一句会做菜的人连削苹果都比一般人厉害，赵成瑞也起了好奇心。
“兰渊小哥，你这是准备做菜？”赵成瑞问道。
“嗯。”兰渊点头，“做一道拔丝苹果。”
满足了赵成瑞的好奇心之后，看向切的七零八碎的排骨，兰渊眼神一凝，看向赵成瑞说道，“继续切排骨。”
看着那张面无表情的脸，一哆嗦，赵成瑞下意识的转身，按照兰渊的吩咐，继续切排骨，并尽量的做到大小相差不要太大。
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
像拔丝苹果，拔丝地瓜，拔丝山药，做法基本都是按照这个方法做的。
兰渊要做拔丝苹果，专门就选择了青香蕉苹果为原料。这种苹果微酸，味道甘美，还有一种特殊的香味，仅仅是削皮的时候，苹果的香气就特别的浓郁。
削皮的苹果，去除苹果芯之后，将剩余的苹果切成大小差不多的小块。
取鸡蛋，将鸡蛋打碎在碗里，加淀粉、清水搅拌，调成蛋糊，将苹果块放进去挂糊。
锅内放油烧